中国的粥文化源远流长。早在4000多年前，我们的祖先就开始食用粥，2500年前开始作为药用，相传，扁鹊就曾用粥为齐王治病。粥，“食用”、“药用”相结合，食粥养生，延年益寿，具有浓厚的养生色彩。对很多人来说，每日的三餐中，必有一餐是粥。如果能在在生病后、熬夜后、醉酒后……来一碗粥，那更是无比的舒坦。可以说在我们中国人的心目中，粥的地位超过了世界上任何一个民族。

粥，一般是由稻米、小米等粮食熬制的半流质食物。常见于的餐桌的就有白粥、小米粥、八宝粥、更有富含传统色彩的腊八粥。

数据来源：《中国食物成分表》（2016）

作为深耕于临床一线工作数年的草根医生，经常都会被病人提问：医生，医生，我想喝粥，吃稀饭，可以吗？

作为肾内科的专科医生，一般都会语重心长的回答，喝粥啊，最好少吃。

咋一看，喝粥是符合肾病饮食原则的（低盐低脂低蛋白饮食）。那为什么肾不好的人，喝粥一定要谨慎呢。

多对于那些病病情控制稳定，没有浮肿、心衰、尿量正常的肾友们，粥，还是可以正常食用的，但我们仍然不建议长期无节制的吃稀饭、喝粥。

对于肾衰竭的患者，肾脏的功能明显下降，喝粥就需要极其慎重了。原因有哪些呢？

1、容易导致水肿

当出现肾功能衰竭时，肾脏已经不能维持身体内部液体的平衡，这个时候就要特别注意水份的摄入量，过多的摄入水分，会加重病情，出现腿肿，心衰的情况。对于这一部分肾病患者来说，一些含水量丰富的食物是需要严格控制的。而粥的水分含量高达90%，那些出现尿量减少、水肿、心衰表现的肾病患者，喝粥会进一步的加重病情。

2、容易导致血压升高。

为了调节粥的味道，人们喜欢加入一些香肠、咸肉，即便是白粥，也往往会配一些榨菜、泡菜来食用。这些食物含盐丰富，血压跟着也就升高了。而丰富的钠，会让水分更难以排出体外，这个时候，人体就像一个装满了的水桶一样，水肿明显，血压居高不下，心、肺、腹部等腔隙内都会装很多水，甚至会出现急性肺水肿，危及生命。

3、容易升高血糖。

肾病患者中，包括的数量众多的糖尿病病人。熬制软烂的稀饭，升糖指数高，其中的碳水化合物极易为人体所吸收，导致血糖难以控制。

4、容易道导致营养不良加重

一把米煮一锅粥，粥所含能量很低，饱腹感较强。肾病患者，特别是晚期肾病患者，消化道症状明显，食欲低下，往往一碗粥、一碟咸菜就可以撑一整天，能量、蛋白质的摄入不足，逐渐出现白蛋白下降，贫血加重，抵抗力下降，营养不良的后果。  

总结：肾病患者特别是晚期肾病者，喝粥需谨慎，浅尝辄止。并且需要将粥里所含的水分，计入当日所摄入水分量中，同时监测尿量、体重，维持身体内部的水分平衡。