四季气候和人体的五脏六腑相对应，春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾，一年四季的气候不同，身体所需的养分也不尽相同。          

又到一年至寒之季，民间有“以形补形”的说法，许多人据此就用烹调动物肾脏的方法来“补肾”，这种做法真能达到“补肾”的目的吗？

  “吃肾补肾”，通常指为食用猪、羊、牛的肾，俗称“腰子”。这些动物的肾脏经过烹调供人食用，经胃肠道消化吸收后分解成很小的分子才能被吸收利用，人体吸收了这些有营养的物质又会根据体内代谢的需要重新分配它们，补充到所需之处，并不可能单纯到达人体肾脏之中。简而言之，“吃肾补肾”的做法，充其量是食用了一些动物肾脏所含的营养物质，并不能实现“补肾”的目的。

那如何通过饮食调理达到养肾的目的呢？下面给大家介绍几种常见的食物。

1、大蒜。新鲜大蒜具有很强的抗炎属性，还可以降低胆固醇，是益肾饮食的最佳选择之一。大蒜还是强抗氧化剂。研究证实，定期食用还有助于抗癌。

2、羽衣甘蓝。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纤维、维生素C和维生素K等有益肾功能的营养素。并且，这类蔬菜含钾量相对较低，有助护肾。其中，羽衣甘蓝含铁量最高，同时还含有丰富的β胡萝卜素和钙，护肾作用最好。

3、蛋清。蛋清富含人体必需的多种维生素和微量元素，有助提高整体健康水平。蛋清含有大量的蛋白质、低钾低磷多铁，有助肾脏保持最佳状态。

4、橄榄油。研究发现，在以橄榄油取代黄油等食用油的地区，心脏病、癌症和肾病等发病率都明显更低。橄榄油含有丰富的抗氧化剂，有助于对抗自由基对人体的损害，减少动脉炎症。

5、苹果。苹果中含有大量有助抵抗炎症的化合物，而且含钾量相对较低，是保护肾脏的完美零食。

参考文献：

[1]（战国）佚名. 黄帝内经●素问●经脉别论[M].北京:中国医药科技出版社,2018:41-42.

[2]周福德.保护肾脏，从吃和动做起[J].饮食科学,2022(09):12-13.

[3]张盼.初冬保健三部曲[J].食品与健康,2014(11):46.