俗话说“民以食为天”，随着人们对养生、健康的关注，我们正迎来一个“全民食养”的大时代。“药食同源”理念因此备受瞩目，成为人们关注的焦点：不用刻意进补，在舌尖的鲜香里就能感受到中医智慧，让健康轻松融入日常饮食。那到底什么是药食同源呢？它是怎么来的呢？今天给大家介绍一下。

一、什么是药食同源？

“药食同源”是中医独具匠心的智慧理念，是指某些物质既属于传统中药材，又属于可食用的普通食品。

药食同源中药材的主要特点：

1.双重功能：这些药材既能治疗疾病，又能作为日常饮食的一部分，具有保健作用。

2.安全性高：由于常用于饮食，药食同源的中药通常副作用较小，适合长期使用。

3.应用广泛：在中医养生和食疗中，这些药材被广泛用于调理身体、预防疾病。

二、历史起源：千年智慧的沉淀

“药食同源” 不是凭空想出来的，而是源于华夏先民在漫长生存实践中的经验积累。

上古时期，人们在寻找食物的过程中，偶然发现某些植物既能果腹，又能缓解病痛，神农尝百草——这种本能探索成为药食同源思想的萌芽。

《黄帝内经》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食结构理论，成为药食同源的理论纲领。药食同源正是这一理念的延伸：用日常食物调养身体，预防疾病，而非等到生病才用药。

汉代《神农本草经》记载365 种药物，其中数十种来自五谷、六畜、菜蔬和果品，如大枣、山药等至今仍是常用的药食两用物质。

明代李时珍的《本草纲目》更是集大成之作，在谷、菜、果实等各部收录大量药膳方，如生姜治呕、山楂消食等，至今仍指导着日常饮食保健。

三、哪些是官方发布的“药食同源”中药呢？

为规范管理，国家卫生健康委员会（及相关部门）分批次发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（俗称“药食同源”目录”）。截至2025年，官方认定的“药食同源”物质共计106种。

目录中的物质包括:丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归（仅限香辛料）、山柰、西红花（藏红花，仅作调味品）、草果、姜黄、荜茇、党参、肉苁蓉（荒漠产区限定）、铁皮石斛（茎部，干品≤3g/天）、西洋参、黄芪、灵芝（限孢子粉）、山茱萸、天麻、杜仲叶（茶饮原料）、地黄（煲汤/代茶饮）、麦冬、天冬（煲汤/代茶饮）、化橘红（限广东产区）。

这106味药食同源物质，就像一座巨大的健康宝库，为我们的日常养生提供了丰富的选择。

四、药食同源的常见误区和正确打开方式

1、常见误区

越多越好：即使是食物，过量食用也可能导致问题

人人适宜：不同体质的人适合不同的食材

替代药物：不能替代必要的药物治疗

立即见效：作用温和，需要长期坚持

2、 正确打开方式

辩证: 药食同源物质多有药性偏性（如寒、热、温、凉），需根据自身体质选择适合的药食同源食材。如体质偏热者可选百合、薄荷等凉性食材；体质偏寒者可选桂圆、生姜等温性食材。不了解自身体质，切勿盲目跟风。

适量：药食同源虽好，但也要适量食用。如枸杞每日建议用量10-15克，黄芪每日10-30克，过量食用可能导致身体不适或产生副作用。

特殊人群慎用：高血压患者慎用甘草，它可能导致水钠潴留，引起血压升高和浮肿；糖尿病患者要严格控制大枣、桂圆、蜂蜜等高糖分药材的量；孕期不能用薏苡仁，它对子宫有兴奋作用，有引发流产的风险；胃溃疡、胃酸过多的人慎用山楂等酸性强的药材。

如有不适，应及时停止并咨询医生